A fine 800 nella campagna toscana la vita agricola aveva ritmi ordinati scanditi dalle stagioni, riti e consuetudini sociali. La mancanza di mezzi di trasporto rendeva necessaria la presenza di una figura di connessione fra i poderi ed i paesi vicini. Questo era il Treccone. Il termine deriva dal verbo toscano treccare (vendere al minuto) e […]
Iniziamo a modernizzare le colture di piante officinali facendo la raccolta meccanica della lavanda. Ogni attività di produzione deve essere opportunamente organizzata. Abbiamo bisogno di un vivaio per il rifornimento aziendale di piante aromatiche e di fare una raccolta meccanica della lavanda. Dobbiamo distillare con alambicchi adeguati per capienza in locali adeguati e dedicati alle […]
Per la lavorazione dell’Iris Pallida in ogni podere c’erano i roncolini; almeno 4 per famiglia. Si usavano solo per un mese all’anno e servivano per lavorare il giaggiolo. Fabbricati dal fabbro del paese con il miglior acciaio disponibile avevano un manico di legno di castagno o di faggio. Servivano per tagliare le radichette dal rizoma […]
Nel nostro Chianti Storico la raccolta del ginepro è sempre stata un’operazione stagionale. Ogni anno dopo metà agosto fino all’inizio della vendemmia ogni famiglia contadina svolgeva il lavoro di raccolta. In tutti i poderi la raccolta della bacca di ginepro era insegnata dagli anziani ai giovani. Una vera e propria arte. Nessun rametto doveva essere […]
