Bacca di Ginepro EXTRA: la qualità di Casalvento che dà il carattere toscano e unico a molti marchi di GIN London Dry. Dalle proprie colture specializzate certificate biologiche Casalvento raccoglie ogni anno le bacche di Juniperus Communis. La raccolta è esclusivamente manuale, inizia nella seconda metà di agosto e si conclude a fine novembre. Dopo […]
Conoscere la assoluta di Elicriso Italico: alcuni dettagli della nostra produzione. Una pianta diffusa in tutto il Mediterraneo che per le sue proprietà terapeutiche in una pubblicazione il prof. Appendino definì “il gigante dormiente del Mediterraneo”. Efficace in vitro e in vivo contro i processi infiammatori i suoi estratti sono utilizzati per modulare l’immunità in […]
Conoscere la assoluta di muschio di quercia per conoscere la vita del bosco. Raggi di sole tra le foglie, suoni che interrompono il silenzio, l’odore di terra umida ed il soffio di aria fredda che riempie di energia. Il bosco è magico quando attiva la tua immaginazione ed i tuoi sensi. Sensazioni che stimolano la […]
Andiamo a conoscere come avviene nei Laboratori Casalvento la produzione della assoluta di cisto confrontando questo con altri processi. Il Cistus Ladaniferus (o Rosa delle Rocce) è una pianta a cui siamo affezionati da almento 2000 anni. Il suo habitat naturale è la Spagna ed il Portogallo; qui in Toscana è presente solo in coltura […]
La produzione su scala industriale di questa assoluta è iniziata in Bulgaria negli anni ’50. Nel 1955 la Bulgaria produsse 435 Kg di olio essenziale (rose otto) e 316 Kg di concreta molto ricca in assoluta. Ma vediamo di approfondire: delle oltre 6000 varietà di rosa solo pochissime hanno utilità in profumeria. Alcune hanno una […]
La sintesi clorofilliana è la reazione chimica con cui un gas e l’acqua diventano materia. Il processo “green” per eccellenza: decarbonizzazione e produzione di ossigeno con utilizzo di qualche molecola d’acqua (pura) ed un pò di sole. Tutto avviene dentro organelli minuscoli detti cloroplasti contenuti nelle cellule vegetali (e qualcosa di simile esiste in alcuni […]
Oud, il legno degli dei, in Toscana ha un equivalente altrettanto eccezionale come quello d’oriente. Incēnsum, -i è un sostantivo neutro latino che significa ciò che viene bruciato o acceso. In epoca antichissima resine o legni essiccati erano posti in braceri ed accesi per ottenere fumi aromatici. Lo scopo di ricondurre la mente e lo […]
L’assoluta di ginestra nasce in Toscana. Nel Chianti tra maggio e fine giugno fioriscono le ginestre. Per Casalvento è l’occasione di un’eccezionale raccolta di questi fiori che abbiamo certificati biologici. La raccolta è esclusivamente manuale prediligendo le piante più profumate di Spartium Junceum. Il momento balsamico migliore è nel primo pomeriggio quando soffia il vento […]
L’assoluta di Iris si ottiene per estrazione a solvente della radice di Iris stagionata. Il suo contenuto in ironi dipende proprio dall’età di stagionatura del rizoma. Con una buona pratica di conservazione la radice di Iris aumenta il contenuto di ironi in modo progressivo fino al settimo (ed anche al nono) anno di stagionatura. Con […]
La tecnica dell’Enfleurage oggi non è più attuale ed economicamente percorribile. Vi spiego perchè. La preparazione dei telai in legno e vetro su cui spalmare il grasso animale era complicata ma incredibilmente più ardua la preparazione del grasso. La lavorazione di questi grassi mi fu spiegata bene dagli eredi della famiglia Morelli la cui fabbrica […]
