Conoscere la assoluta di Elicriso Italico: alcuni dettagli della nostra produzione.
Una pianta diffusa in tutto il Mediterraneo che per le sue proprietà terapeutiche in una pubblicazione il prof. Appendino definì “il gigante dormiente del Mediterraneo”. Efficace in vitro e in vivo contro i processi infiammatori i suoi estratti sono utilizzati per modulare l’immunità in dermatiti, eczemi, psoriasi e dolori articolari grazie ai composti fenolici, Italidioni, Arzanolo e Neril Acetato.
A Casalvento abbiamo piante in coltura specializzata e certificate biologiche da cui ricaviamo Oli Essenziali, Idrolati ed Hyper Hydro. Nel nostro Laboratorio produciamo anche l’assoluta; si presenta cremosa, di colore giallo bruno e (diversamente dall’Olio Essenziale) con un profumo identico al fiore di elicriso.
Tutto inizia con la raccolta. Si raccolgono solo i capolini che non devono avere una maturazione avanzata. Al fine di evitare fermentazioni si aggiunge subito il solvente (il vapore di acqua è usato esclusivamente per la produzione di olio essenziale) e si agita con intermittenza per circa 1 mese. Ripetiamo l’estrazione per 3 volte al fine di esaurire il contenuto di aromi della botanica. Concentriamo l’estratto recuperando il solvente a fine estate. La tecnica ottimale si basa su una evaporazione a bassa temperatura e sotto vuoto.
I principali problemi di produzione si hanno per l’acqua inevitabilmente contenuta nella botanica di partenza e nella presenza di cere che devono essere allontanate molto attentamente. Questo garantisce una ottima solubilità in alcool dell’assoluta prodotta e l’assenza di una patina di deposito sulle pareti del flacone del prodotto finito.
Il mondo dell’alta profumeria desidera un ingrediente facilmente solubilein alcool di bassa colororazione, molto profumato e che non intasi l’erogatore spray del flacone.
Le note olfattive sono intense, calde, solari ed evocano la macchia mediterranea. Perfettamente riconoscibili le note di fieno, miele, frutta secca, cuoio e curry. La persistenza è molto alta e dona profondità ed un carattere speciale alle creazioni di lusso.
Come l’Olio Essenziale anche la Assoluta di Elicriso ha una profumazione molto dipendente dalla botanica utilizzata nel processo. Studi scientifici hanno dimostrato come la composizione degli estratti cambi molto dall’habitat di crescita cosicchè oli essenziali prodotti in Toscana sono diversi da quelli della Sardegna, della Jugoslavia o della Francia Mediterranea. La pubblicità negli ultimi anni considera “eccellenza di produzione” qualsiasi cosa sia “legata al territorio”. Per esperianza diciamo che la qualità di un estratto dipende molto da chi e come lo produce. Nel caso di un olio essenziale la distillazione è il fattore critico (vapore diretto o indiretto? con o senza coobazione?) anche per la sua durata e controllo di processo. Nel caso di una assoluta sono fondamentali le caratteristiche del solvente di volta in volta in uso perchè da esso dipendono le sostanze odorose estratte.
A Casalvento poniamo una particolare attenzione all’uso dei solventi. Il benzolo lascia sempre tracce di odore nel prodotto finito ed un naso ben addestrato riconosce la nota aromatica di questa sostanza. L’esano evapora più facilmente ed abbandona la matrice vegetale creando meno questo problema; lo evitiamo per la sua facile infiammabilità, tossicità e costo di lavorazione. Le miscele alcoliche sono le migliori e permettono di separare bene gli elementi cerosi dal resto. L’etere di petrolio ha delle buone rese sia in qualità che in quantità ma … chi dice l’ultima parola su questo è sempre e soltanto il nostro acquirente finale … il Maestro Profumiere