la bacca di cipresso biologica viene raccolta quando è ancora verde in un preciso momento della sua maturazione e seguendo il calendario lunare, Casalvento le produce certificate biologiche. Queste galbule impiegano 2 anni per raggiungere la piena maturazione e liberare i semi alati (detti acheni). Nel cuore del Chianti abbiamo voluto rivolgere una speciale attenzione a questa botanica specializzandoci nella raccolta della bacca di uno specifico tipo di cipresso perchè più aromatica e ricca in oli essenziali di altre cultivar. L’estratto delle gemme di cipresso ha proprietà tonificanti l’endotelio vascolare mentre l’olio essenziale è balsamico e l’assoluta ha una consistenza resinosa più spiccata